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无花果干加工

时间:2019-09-01 02:42来源:关于农业
市情上能买到的阿驿干是鸡蛋纯白的,用来作煲汤料有消肿止呕,明目去湿的意义,把特别映日果加工成干制品,要依赖其组织性情和化学成份特点来思量的,采收时优昙钵呈青黑稳步

市情上能买到的阿驿干是鸡蛋纯白的,用来作煲汤料有消肿止呕,明目去湿的意义,把特别映日果加工成干制品,要依赖其组织性情和化学成份特点来思量的,采收时优昙钵呈青黑稳步由足够成熟而呈樱桃红,其果肉软乎乎,内部多籽呈小粒状,果肉含多酚类物质,加工进程易于变动青蓝。为了获得色泽桃红无褐变的制品其加工工艺如下:

1、原料及成熟度:接纳个大,肉厚,刚熟而可是熟映日果,这样制得的制品质量较好而得率也较高。

2、预管理:脱皮方法是用碱液脱皮,配制百分之四的氢氧化钠溶液加热到90摄氏度,用不锈钢锅制止用铁、铝制的锅把文人参果放于在那之中在90摄氏度下保持1分钟,捞起优昙钵于水槽中用多量清澈的凉水并使其持续搡搓滚动,并走入稀酸春季酸性,那样果皮就脱落了,在操作进程中要带上手套,防止碱液对皮肤的腐蚀。脱了皮的优昙钵要自然的干水待用。

3、烘制:护色:脱皮后阿驲用0.1%亚硫酸氢钠浸果6-8钟头。

4、烘制:不宜用自然干燥法,开始时代可用较高温度如75-80摄氏度让其长时间内大气蒸发水分,邻近中后期温度要收缩到60-65摄氏度,在16-18时辰内烘制到合适的含水量14-15%。

5、回软:在常温下1-2天加以复盖。

6、包装:采取塑料袋密闭包装,每包250克-500克重,并小心包装装潢。

文艳果肉内含较高糖份,干制后糖份浓缩但川白芷味非常不足深刻,那是顽固的病痛之一。只要密封包装注意保管产品保藏期一年以上。

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